魚食べたい
皆さんこんばんは！
寝ても眠いでおなじみののむさんです( ´ ▽ ` )ﾉ
休日はいくらでも寝れてすばらしいですよね！
ってことで、魚が食べたくなったので寮の近くのスーパーへ...
アイナメやホウボウなどといった魅力的な魚があったのですが、面白いものを発見しました。
焼津特産なまり節です！
あまり聞かない食材だと思いますが、今日はこちらを食べていこうと思います。
ちなみに僕は以前に1回だけ食べたことがあるのですが、微妙だった記憶があります...
そういうことなので、こいつのおいしい食べ方を模索していきたいと思います！
そもそもなまり節とは？
簡単に言うと鰹節の進化前的なものです。
カツオから鰹節にする過程のどっかのタイミングの状態だった気がします。
詳しくはググってください。
そんななまり節ですが、静岡県焼津市の特産品なんです。
黒はんぺんとか鯖とか焼津は魚関係の特産品がたくさんあっていいですよね～(b･ω･)b
静岡にお越しの際は焼津にも寄っていってください。
まぁ、こういう話はさておき...
なまり節ってどうやって食べればいいんだ？
困っているところ、裏面に助け船がありました。
ちょっと勉強してきます。
勉強してきました
裏面のアドレスが止められていて、助け船が沈んでいったのですが...
代わりになまり節料理の参考になるサイトを見つけました。(なまり節ドットコム)
このサイトによるとおそらく味のないシーチキンのような味なのでしょう。
とりあえずそのまま食べてみます。
味のないシーチキンなのですが、カツオの臭みが口いっぱいに広がります。
そのまま食べるのはちょっとなしですかね...
レシピにも御酢やショウガといった臭み対策が使われていたので参考にします。
ってことで、ポン酢にくぐらせましょう。
なぜポン酢かって？
そりゃあ、一番近くにあったからですよ(笑)
ほぐしてからポン酢にからめるとそこそこおいしいです。
やっぱり、カツオは油分が少なくあっさりしているので、油も加えた方がいいかもですね。
ってことで、ポン酢マヨネーズで行きます。
うまいですね。
イメージ的には、シーチキンマヨのあっさりバージョンのような感じです。
ご飯と合いそうですね
さて、マヨネーズとの相性がいいことがわかったのでお次はみそマヨでいきます。
みそマヨは好みの割合で作るのですが、僕はシンプルに1：1が好きです。
それでは早速...
優勝。
みそマヨがめっちゃいい感じになまり節にからんで、美味い。
みそがいい感じに臭みを抑制しているので、カツオのうまみを十二分に感じられます。
これはお酒が進みますね(言ってみたかった)
お次は焼肉のたれです。
焼肉のたれは大抵のものに合うのでなまり節もおいしくなるでしょう...
これもよくあっていておいしいのですが、焼き肉のたれが強すぎてなまり節のうまみが負けている気がします。
はい、醤油の存在を忘れていました。
ってことで、醤油で食べます。
ナチュラルに生姜を切らしていたので、今日は醤油オンリーで...
率直に言うと、カツオのたたきの外側のような感じです。
個人的にはポン酢の方が好きですね～(´▽`*)ｱﾊﾊ
とまぁ、美味しそうな組み合わせでやってきたのですが、ここから先は感覚でいきます。
グルタミン酸とイノシン酸のコンビネーションを見せてやれ！！
ケチャップでいただきます！！
これは...想像以上に合いますね！！
しかし、これは直接掛け合わせるのではなくて、オムライス等に入れるなどして間接的にかけ合わせた方が間違いなく美味いですね。
お次は、自家製旨辛タレ。
これをユッケのたれと合わせるとかなりおいしいので、なまり節ともうまくマッチするかもしれません。
めちゃくちゃうまい...
これはみそマヨよりおいしいですね。
臭みを中和し、辛みとうまみが程よくマッチしていておいしいです。
これは店に出せるレベルです！！
ちなみにこのタレはラー油とコチュジャン、七味唐辛子、デスソースをい感じにブレンドするとできます。
最後に合わせるのはデスソースです。
ちなみにサドンデスソースです。
裏面に寿司にもあうと書いてあるので、たぶん合うと思います。
バカバカバカバカ...いてーよ。
相性は悪くないけど辛みしかないから塩味が欲しいです。
口の中が痛いので今日はこの辺にしましょう。
なまり節の魅力は伝わりましたか？
結局、自家製旨辛ダレが一番おいしかったのでぜひ試してみてください。
辛いのが苦手な方は、ごま油とコチュジャンのブレンドでも十分においしいたれが作れると思います。
ちなみに、なまり節はフライや煮物など料理の幅が広い食材みたいなので、美味しいレシピを見つけたらまたブログに書くかもしれません。
また、「こんな食べ方がおいしいよなど」といったコメントもお待ちしておりますので、なまり節有識者の皆様はコメントしていってください。
そういうことなので今日はこの辺で。
それでは皆さん良い夜を(･ω･)ﾉｼ
また、「こんな食べ方がおいしいよなど」といったコメントもお待ちしておりますので、なまり節有識者の皆様はコメントしていってください。
そういうことなので今日はこの辺で。
それでは皆さん良い夜を(･ω･)ﾉｼ
